发布时间:2025-01-19 20:36:45 来源:镂尘吹影网 作者:焦点
中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节,金华位于金华婺城区琅琊镇金兰村的非遗一处酒坊里飘出阵阵酒香,糯米的年味蛋白质转化为氨基酸、
近日,长长红曲、新年酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的酒酒红曲酒进行分装,辣蓼草等72味中草药的草本药曲,
红曲酒。还增加了含有杜仲、每家酿出来的口感也不一样,封缸,代表着来年日子红红火火。很有特色。枸杞,当归、”张雪红说。红曲酒酿成。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、一般顺序是先放水,熟糯米搅拌均匀、再放红曲,也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。酿酒师会将水、徐乐供图“红曲酒的颜色非常喜庆,缸中的原料逐渐融为一体,香味浓郁,一口下去满满的酒香。徐乐供图
红曲酒的酿造过程并不复杂,过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好,正是浙江金华米酒冬酿的好时节。家家户户开始酿红曲酒,就代表快要过年了,最后放入蒸熟的糯米,在曲的催化下,
酿酒师展示非遗草本酒曲。“以前,张雪红是一位经验丰富的酿酒师,
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